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多酚類是指一組植物中化學物質的統(tǒng)稱,因具有多個酚基團而得名。多酚在一些植物中起到了呈現顏色的作用,如秋天的葉子。
多酚類是指一組植物中化學元素的統(tǒng)稱,因具有多個酚基團而得名。多酚在一些植物中起到了呈現顏色的作用,如秋天的葉子。 多酚類物質具有很強的抗氧化作用。多酚類物質被稱為“第七類營養(yǎng)素"。
其主要活性成分為多酚類物質,多酚類化合物是指分子結構中有若干個酚性羥基的植物成分的總稱,包括黃酮類、單寧類、酚酸類以及花色苷類等酚是在植物性食物中發(fā)現的、具有潛在促進健康作用的化合物。它存在于一些常見的植物性食物,如可可豆,茶,大豆,紅酒,蔬菜和水果中。賦予巧克力*魅力的成份就是多酚。它是存在于可可豆中的天然成份。與其它食物相比,可可豆中多酚的含量特別高。
作用
多酚化合物的共同特點是具有良好的抗氧化活性,能與維生素C 、E和胡蘿卜素等其他抗氧化物在體內一起發(fā)揮抗氧化功效,清除有害人體健康的壞分子--自由基。
多酚物質的種類很多,結構各異,其生物利用率、抗氧化性及對人體的影響也有差異。多酚類物質按結構大致可分為類黃酮、芪、酚酸和木酚素。目前科學界已經分離鑒定出八千多種多酚類物質。
多酚類化合物液相色譜儀 多酚類化合物液相色譜儀